Полезные свойства хрена для здоровья людей и противопоказания

Многие растения настолько богаты биологически активными веществами и витаминами, что их часто используют не только в кулинарных целях, но и как лекарственное средство от многих болезней. К числу таких природных аптечек можно отнести и хрен, знакомый многим своим острым вкусом и довольно резким запахом. Относится он к виду многолетних растений из семейства Капустных. Имеет широкие листья и прямой, мощный, ветвистый корень. Распространен на территории Европы, в Сибири и на Кавказе. Растет преимущественно на берегах рек, а также в местах с повышенной влажностью. Хрен является популярным ингредиентом в традиционной русской кухне, а благодаря полезным свойствам находит широкое применение как лекарственное растение.
hren

Состав и пищевая ценность

Листья и корневища данного растения содержат фитонциды, пищевые волокна и эфирные масла. Богаты они витаминами группы В, наибольшую пользу из которых приносят организму рибофлавин, пиридоксин, фолиевая кислота и тиамин. По количеству витамина С хрен превосходит многие продукты, в том числе капусту, щавель и лимоны.

Корни содержат огромное количество микро- и макроэлементов, включая такие полезные для организма человека, как кальций, магний, железо и калий. Лизоцим, который содержится в свежем соке корня, обладает антимикробными свойствами и считается природным антибиотиком. В листьях хрена обнаружены каротин и аскорбиновая кислота. Семена содержат алкалоиды и жирное масло.

Эфирное масло с острым вкусом и очень резким, специфическим ароматом содержится во всех частях растения. Оно обладает раздражающим действием поэтому чтобы не причинить вред организму, следует очень аккуратно использовать данный продукт.

Пищевая ценность (содержание в граммах на 100 грамм продукта):

  • вода – 76
  • белки — 2,5
  • жиры – 0,5
  • углеводы – 10
  • пищевые волокна – 2,7

Калорийность хрена – 45 кКал.

Лечебные качества

В народной медицине он широко применяется для предупреждения и лечения различных заболеваний, а также приносит пользу как общеукрепляющее средство. Благодаря фитонцидам и лизоциму данное растение обладает отличными бактерицидными свойствами и часто используется как противомикробное средство при инфекционных заболеваниях.

В качестве наружного средства его применяют в виде компрессов при невралгии, ишиасе, миозите, радикулите. Кроме того, примочки из натертого корня используют при гнойных поражениях кожи и ранках. Однако стоит помнить, что хрен обладает очень сильными раздражающими свойствами поэтому чтобы не причинить вреда кожному покрову, следует очень внимательно следить за появлением нежелательных реакций в виде боли и жжения.

Эфирное масло хрена также обладает выраженными антисептическими свойствами, благодаря чему используется в ароматерапии как бактерицидное, заживляющее и противовоспалительное средство. Кроме того, оно оказывает желчегонное, мочегонное и ветрогонное действие. При неправильном применении эфирное масло может принести ощутимый вред организму, вызвав ожоги, слезотечение, и оказав токсическое действие.

Полезные свойства

Большую пользу приносит хрен в качестве профилактического средства от авитаминоза, особенно весной, когда организм очень нуждается в витаминной поддержке. Благодаря витамину С хрен оказывает общеукрепляющее действие, помогает противостоять простудным и инфекционным заболеваниям.

Хрен добавляют в блюда для предупреждения болезней простудного характера, а при переохлаждении полезными считаются припарки на голени и стопы. Настои с хреном являются популярным средством для полосканий при воспалении десен и зубной боли. Соком, разбавленным водой, а затем смешанным с сахаром и медом, рекомендуют полоскать горло при ангинах, тонзиллитах, прочих воспалительных процессах в горле.

Польза хрена для мужчин заключается в его способности усиливать половое влечение и потенцию. Это природный афродизиак, поэтому для предупреждения проблем в половой сфере мужчинам можно добавлять этот продукт в свой рацион. В косметических целях хрен используют как средство для выведения веснушек и пигментных пятен. Кроме того, он входит в состав различных масок для лица.

 Противопоказания

Несмотря на большое количество полезных свойств, хрен может навредить людям с определенными заболеваниями. Запрещается употреблять данный продукт при гастрите с повышенной кислотностью, а также при язвенной болезни.

Употребление хрена может нанести существенный вред организму при воспалительных заболеваниях почек, печени и желудочно-кишечного тракта. Противопоказанием к его применению являются также острые воспаления внутренних органов.

Отказаться от употребления хрена следует детям, женщинам в период беременности и во время кормления грудью. Индивидуальная непереносимость также является основанием для отказа от данного продукта.

Не стоит злоупотреблять этим растением, так как в больших количествах оно вызывает повышение кровяного давления и увеличивает риск кровотечений. Поэтому женщинам с обильными менструациями следует исключить хрен из своего рациона, чтобы избежать усиления кровотечения.

Следует с осторожностью использовать хрен в качестве наружного средства, так как он является очень сильным кожным раздражителем и при попадании на кожу вызывает покраснение, боль, возникновение волдырей и ожоги. Чтобы не нанести вред коже нужно очень аккуратно использовать данный продукт, а при развитии нежелательных реакций немедленно прекратить его применение.

Диетические качества

Этот низкокалорийный продукт, может принести определенную пользу людям, стремящимся к похудению. Вещества в его составе усиливают обмен веществ, активизируют работу пищеварительной системы, препятствуя возникновению запоров и накоплению жира. Совместить пользу и вкус можно добавляя хрен в овощные диетические салаты, а также используя как приправу к отварному мясу или рыбе. Это позволит улучшить вкусовые качества блюд, усилив при этом пищеварение.

Применение в кулинарии

Наиболее часто хрен применяют как вкусовую добавку к различным блюдам. Используются при этом натертые или нарезанные свежие корни растений. Как пряность его добавляют в маринады и соленья, а также применяют при квашении капусты. Самая известная приправа с одноименным названием — хрен — изготавливается из корней данного растения и является отличным дополнением к холодным мясным, а также рыбным блюдам. Помимо этого, в небольших количествах хрен добавляют в салаты и готовят с ним разнообразные соусы, которые подают к заливному, холодцу, отварной рыбе и мясу. При отсутствии противопоказаний умеренное использование такой острой, пикантной приправы вреда не принесет, а напротив, насытит организм важными, полезными витаминами и минеральными веществами.

Правила хранения

В натертом виде полезные свойства хрена могут сохраняться не дольше недели, поэтому для приготовления приправ и соусов рекомендуется использовать свежие корневища, в таком случае они принесут наибольшую пользу. При этом хранить данный продукт в холодильнике можно не больше месяца.

Листья и корни можно сушить, а затем, по мере необходимости, добавлять в маринады и соленья. Это поможет сохранить раствор прозрачным и предотвратить развитие патогенной микрофлоры, которая потенциально опасна для организма и может причинить вред. Чтобы сберечь листья, их нужно высушить, хорошо измельчить, а затем поместить в закрытую емкость. Натертый или нарезанный корень хрена не стоит хранить очень долго – он достаточно быстро теряет свои полезные свойства и вкусовые качества.