Сладость, горячо любимая многими с самого детства, представитель семейства «розовых» и близкий родственник вишни — это черешня. Её плоды отличаются сладким вкусом, богаты витаминами и обладают множеством полезных свойств, а их выращиванием занимаются садоводы по всему миру. Помимо культурных видов, в природе существуют их дикие аналоги, произрастающие на территории Юга России, в Украинских лесах и на Кавказе.
Немного о происхождении
Как давно на нашей планете существует дикая черешня точно неизвестно. Первые упоминания о ней в роли садовой культуры относятся к временам Древней Греции. Популярность сладких плодов росла вместе с годами и столетиями, черешневые деревья приобрели широкую популярность в Европе. Колонисты из Греции привезли садовые растения в Крым, откуда культура стала расходиться по всей территории, нынешней России.
Составные элементы продукта
В 100 граммах содержится 50 калорий, 1.1 г белков, 0.3 г жиров и 11.5 г углеводов.
Черешня, как и многие ягоды, является низкокалорийным продуктом. Список минеральных веществ в её составе включает в себя железо, фосфор, кальций, натрий и магний. На фоне всех элементов выделяется калий, содержание которого 240 миллиграмм на 100 грамм плодов. Витаминный ряд этих ягод состоит из витаминов C, PP, B1 и B6, а также каротин.
Плюсы
Присутствие черешни в рационе питания благоприятно сказывается на здоровье человека. Эти плоды нормализуют работу пищеварительной системы, активирую перистальтику кишечника.
Мужчинам и женщинам, организм которых не принимает продукт в сыром виде, рекомендуется начать пить черешневый компот, полный витаминов.
Наличие кальция и магния обеспечивает пользу костной и нервной системам организма, способствует общему укреплению здоровья, поэтому наличие этих ягод в рационе детей особенно важно.
При болезни малокровия, плоды черешневых деревьев оказывают полезное влияние на кровяной состав, способствуя профилактике – анемии.
Полезное видео № 1:
Черешня, имеющая тёмный окрас — является отличным дополнением к лечению атеросклероза (болезни, при которой ткань сосудов затвердевает, заставляя их сужаться), а также принесут пользу страдающим от гипертонии.
Благодаря своему минеральному составу, черешня имеет свойство повышать аппетит.
Исследования британских диетологов показали, что умеренное содержание черешни в рационе людей с лишним весом ускоряет процесс похудения. Природный йод принесёт пользу щитовидной железе человека.
К полезным свойствам этих плодов также относится улучшение зрения, тонизирующее влияние.
Дерматологи заявляют, что черешня — принесет пользу людям с болезнями кожи. Лечению таких недугов поспособствуют черешневые маски, которые обладают свойством восстанавливать кожный покров. Пользу больному горлу принесет отвар из свежих плодов, которые являются отличным отхаркивающим средством. Такое питьё, помимо этих свойств, обладает эффектом сильного антидепрессанта, и способно повышать настроение, стимулируя выработку гормонов счастья.
Эти ягоды являются хорошим способом очистки печени от всевозможных шлаков, повышают показатель метаболизма организма. Женщинам, следящим за красотой своего лица, стоит знать об омолаживающих свойствах черешневых масок, применяемых для разных типов кожи. Для избавления от сухости прекрасно подойдут ягоды желтого оттенка, которые, смешав с растительным маслом, нужно накладывать на лицо на четверть часа. При жирной коже необходимо смешать измельченные плоды с лимонным соком, смесь уложить на марлевый шаблон лица, а затем прислонить получившуюся маску к поверхности кожи.
Минусы
Плоды черешневых деревьев являются «противопоказанием» для людей, страдающих сахарным диабетом, нарушенной кислотностью желудка, пищеварительными язвами, заболеваниями лёгких.
Чрезмерное употребление черешни может принести вред и здоровому человеку, вызвав диарею и повышение артериального давления. Больным гипертонией (заболеванием повышенного давления) категорически запрещается питаться этими ягодами. Принесут вред плоды и аллергикам, не переносящим чересчур сладких продуктов.
Косточка, находящаяся в середине ягодки способна принести серьёзные неприятности, так как, проглотив её, отравиться могут даже взрослые мужчины и женщины. А детям, давать плоды с косточкой нельзя, не при каких обстоятельствах, так как синельная кислота, содержащаяся внутри неё, способна нанести немалый вред не до конца сформировавшемуся организму.
Как выбрать и приготовить продукт?
Чтобы не ошибиться с выбором черешни, нужно внимательно изучать поверхность выбранных ягод, которая у качественного продукта гладкая и без всяких дефектов.
Покупать нужно только спелые и сочные плоды, так как дозревать после сбора они уже не будут. Важно, чтобы у каждой ягодки имелась плодоножка, которая должна быть – ярко выраженного, зеленого цвета. Блюда из таких ягод получатся в равной степени вкусными и полезными, не принося никакого вреда организму. Но в рецептах, использующих сладкие ягоды, есть свои тонкости, которые помогут повысить качество блюд. Например, при создании черешневого варенья в каждой ягодке нужно сделать небольшую дырочку, используя иголку или булавку. Благодаря этому готовое варево приобретет яркий аромат.
Запекая черешню, не стоит повышать температуру до значения выше 150°C, иначе ягоды потеряют свои полезные свойства. Дело в сахарозе, которая при высоких температурах становится карамелью. Для блюд из этой ягоды отличным дополнением станут любые виды орехов, сыры и свежий творог.
Нюансы при хранении
Купив или собрав черешню, не стоит избавляться от черешков, они обеспечат наибольший срок годности. Ягоды лучше хранить в ёмкости, на дне которой будут выстелены листья черешневого дерева. Лучшим местом, чтобы оставить такой «природный контейнер», станет любое холодное место, например холодильник.
Гораздо дольше свою пользу плоды будут сохранять в замороженном виде, но и тут есть свои нюансы. К заморозке нужно допускать очищенные ягодки с костью внутри. Это поможет сохранить им сочность и аромат. Максимальный срок хранения замороженных плодов не должен превышать год, также не стоит повторно их замораживать, чтобы не нанести себе вреда от питания несвежей пищей.
Советы для диеты
Черешня является отличным продуктом, который не принесет вреда похудению, а напротив, станет полезным при любой диете.
Эти ягоды стимулируют обмен веществ в организме, ускоряя процесс сжигания лишних килограммов.
Девушки, следующие строгим диетам, могут побаловать себя низкокалорийной сладостью, вкусной и полезной. Низкое содержание кислот в купе с большим количеством углеводов в составе сладких плодов является одним из главных преимуществ продукта.
В летний период, когда ягоды спелые и полны витаминов, отказываться от них не рекомендуется никому. Горсть такой вкуснятины в день окажет на здоровый организм только пользу, не нанеся никакого вреда.
Полезное видео № 2 (Варенье из черешни):
