Полезные и вредные свойства чернослива

О пользе этих сухофруктов можно складывать легенды, ведь они содержат массу витаминов, полезных веществ, обладают хорошим вкусом. Поэтому чернослив — сочетание пользы и приятного вкуса. Чтобы получать только пользу от купленного товара, нужно многое о нем знать. Чтобы разобраться в особенностях сухофруктов, нужно знать о них как можно больше: от происхождения до применения.

Чернослив

Что это за «фрукт»?

Такое название уже говорит само за себя. Плод черной сливы в высушенном виде – это и есть знаменитый «темнокожий» чернослив, сегодня получивший распространение не только на территории производящих стран, но и по всему миру. Он делается на многих континентах, где растут плоды сливы, однако общепринятых экспортеров не так уж много. Это Франция, Аргентина, Америка. Страна, где растет лучшая темная слива — Калифорния. Она славится качественными сухофруктами. Россия тоже не лыком шита и налаживает производство сухофруктов по всей стране. Не в таких масштабах как американцы, но все же.

Свой необычный цвет темный сушеный фрукт приобретает из-за воздействия глицерина. Этот процесс обработки идет после варки, охлаждения, сушки. Он является обязательным для получения блеска, характерного оттенка. Самым распространенным сортом родственника темной сливы считается Венгерка.

Что в составе?

Хоть чернослив является переработанным материалом, прошедшей стадию варки, сушки, полезные свойства свежей сливы – он сохраняет. Чтобы приступить к производству, выбирают только окончательно созревшие и полезные плоды сливы. Они должны иметь минимум 10% сахара, максимум 1,2% кислот. Из такого растения можно получить полезные и вкусные сушеные изделия.

Преемнику от сливы по наследству перешло несколько кислот. Например, лимонная, щавелевая. Они взаимодействуют со всеми составными элементами, поэтому приобретается сладкий вкус, польза и никакого вреда здоровью.

Полезное видео № 1:

Кроме сахара, органических кислот, к основным составляющим данных сухофруктов можно отнести:

  • Клетчатку, ее доля составляет 1.6%
  • Минеральные вещества (железо, фосфор, кальций)
  • Витамины (A, C, E).

В 100 граммах продукта содержится: 231 калория, белки (2.3 г), жиры (0.7 г), углеводы (57.6 г)

Чернослив обладает высокой энергетической ценностью при низкой калорийности. Благодаря составу темные сушеные изделия имеют полезные свойства, помогают в лечении некоторых болезней, часто встречающихся среди детей и взрослых (авитаминоз, атеросклероз).

Плюсы

Чернослив, плоды которого растут во всем мире – кладезь полезных элементов, позитивно влияющих на здоровье человека. Клетчатка, обильно содержащаяся в продукте – нормализует работу желудка, кишечника, исключая возможный вред. Витамин А в составе – способствует улучшению зрения. Включение этого любимого на Востоке кушанья в рацион принесет пользу работе сердца, сосудов, благодаря высокому содержанию калия.

Сухофрукты помогают стабилизировать обмен веществ, питание за счет положительного влияния на желудок, заставляют мозг активно работать и противостоять усталости.

Слива, которая растет на деревьях, и сделанные из нее сухофрукты имеют омолаживающие свойства, привлекая особое внимание девушек. И это не фантазии биологов. Антиоксиданты, входящие в чернослив, борются с активными свободными радикалами, отсюда наличие этого важного свойства.

Высушенные фрукты принесут пользу всему организму человека от почек до головного мозга. Нормализуются внутренние, внешние процессы. Такое воздействие важно для детей и взрослых. Его результатом станет повышение работоспособности, улучшение настроения.

Минусы

Есть и определенные нюансы и противопоказания, их необходимо учитывать перед приготовлением, употреблением. Несмотря на полезные свойства, чернослив может нанести вред некоторым категориям людей:

  • Мужчинам и женщинам, страдающим болезнью ожирения, сахарным диабетом. Здесь допустимо употребление пары плодов в сутки.
  • Женщинам, кормящим грудью родившегося малыша. Так как элементы, входящие в состав, могут через молоко попасть к ребенку, нанеся вред пищеварительной системе.

Если же говорить о вреде или противопоказаниях для остальных людей, то речь идет не о самом продукте, а о химической обработке. Сколько воздействий проходит овощ и фрукт перед высадкой на прилавок, неизвестно. Но при аккуратном использовании и дозированном включении в рацион –  особых проблем и вреда можно избежать.

Как сделать правильный выбор?

Чтобы выбрать хорошие сухофрукты, необходимо знать ключевые свойства — блеск, цвет. Качественный чернослив имеет насыщенный черный оттенок. Если цвет и блеск вызывают сомнение, значит, сухофрукты дополнительно обрабатывались жиром, химическими средствами. Такой товар покупать не стоит. Еще сухофрукты могут иметь коричневый оттенок, признак их тщательного ошпаривания, проводимого для устранения бактерий. Они не таят опасностей, поэтому их можно смело выбрать. А вот любителям горчинки следует отдать предпочтение товару кофейного цвета.

Сколько бы ни блестел и сиял сушеный продукт, необходимо посмотреть на дату изготовления: плоды можно использовать на протяжении года. Чем они суше и тверже, тем выше качество. Более сухие идеальны для хранения, а непосредственно для питания – мясистые.

Хранение

Хранить чернослив можно разными способами, используя различные приспособления, тару.

Стеклянная, керамическая или жестяная банка станет отличным вариантом для хранения. Перед применением ее нужно обдать кипятком, только после этого поместить сушеный продукт. Срок хранения при этом будет достигать не более полугода.

Альтернативным способом является хранение с помощью полотна или упаковочной бумаги. Мешочек из ткани или бумаги следует погрузить в соляной раствор, высушить, а затем использовать по назначению. Чем хорош этот способ? Сухофрукты не заплесневеют, сохранив полезные свойства по максимуму.

Самым распространенным способом хранения сухофруктов считается холодильник. Он позволит уберечь их от внешнего вреда, создаст продуктам оптимальные условия.

Влияние при похудении

Темный преемник сливы часто является основным компонентом различных диет для похудения. Например, 3-х дневная на основе кефира. Такое сочетание продуктов позволит быстро устранить лишний вес: 1.2 л кефира и 100 грамм сухофруктов. Диета гарантирует сброс излишнего веса, общее лечение организма и подойдет даже полным мужчинам.

Чернослив — часть состава многокомпонентной диеты. Ее главное условие — на протяжении недели общая калорийность должна быть меньше 1200 ккал, но при этом меню необходимо разбавлять разнообразными нежирными продуктами (овощами, рыбой, крупами).

С помощью этих сухофруктов можно за 7 дней избавиться от лишних калорий, поэтому многие девушки, женщины выбирают их как основу долгосрочной диеты.

Полезное видео № 2: